ラ・メランジェ　Staff日記
京都にある世界のお茶の専門店「La melangee」のスタッフが綴るお店情報等です。
今年の桐木烏龍入荷！
今年もまた武夷山脈の桐木関に行ってきました。

Bohea　はどんなお茶だったのでしょう？
１６６２年　ポルトガルの王女さまがイギリスにお輿入れした折に、もって行かれたお茶です。
それ以前にイギリスにBoheaは輸入されていましたが、キャサリンが英国の王室に
お茶を飲む習慣を広げたようです！

砂糖も持参したそうでどんなお茶にお砂糖を入れて飲んでいたのでしょうね？
完全発酵の紅茶はすでにできていたのでしょうか？
それとも半発酵の烏龍茶のようなものだったのでしょうか？

桐木関茶畑

武夷山自然保護区の中にある茶畑
有機栽培で無農薬　こんな山の中の茶園で育った茶葉で製茶しています。

メランジェでは、Boheaの産地で作られた

桐木烏龍茶　　５０g　　\１２６０

正山小種　　　５０ｇ　　\２１００

そのほかいろいろなお茶が入荷しました。

武夷山の岩茶も入荷しました。　　ぜひ一度ご来店くださいね！


【2008/07/29 01:24】 | スタッフ日記 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |
桐木ウーロン茶
２００７年６月　　桐木ウーロン茶を販売始めました。
が、あっという間に人気でなくなってしまい多くのお客様は見られたことがありません。

でも、今年も近々入荷する予定です。

これは、岩茶と違って武夷山の風景地区の岩場に植わっている茶の木でなく、
もっと奥の桐木関と呼ばれる江西省と福建省の県境にある高地産の茶葉で作ったウーロン茶です。

１７００年代にオランダやイギリスの手によって運ばれた「黒い葉っぱーーＢｌａｃｋ　Ｔｅａ」
Ｂｏｈｅａ（ボヘヤ）はこんなようなものだったのでは？
なんて遠い昔のお茶に夢をはせて飲んで見るのもいいのでは？

入荷したらＨＰでお知らせいたします。

お楽しみに！　

【2008/05/17 06:22】 | スタッフ日記 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |
新入荷、売り切れ情報です！
１．新入荷しました！

アッサム CTC

ＣＴＣと呼ばれる丸い形の葉で、水色が濃く渋みが少ないコクのあるお茶です。ミルクティーに向いています。シチュードティにして甘味をつけると、自宅でもおいしいロイヤルミルクティーを作ることができますので、お試しください。

　品　番：　M953
　産　地：　インド・アッサム
　価　格：　\840（50g）

http://www.melangee.com/shop/tealist/india02.html

２．売り切れました！

ブラックベリー（品番：M231）とスペシャルアールグレイ（品番：M314）が品切れました。再入荷するまで今しばらくお待ちください。

特にメランジェのスペシャルアールグレーは、セイロンで有機栽培されたお茶に、柑橘系のベルガモットオレンジの香りが付いたさわやかなメランジェおすすめの逸品なので、出来るだけ早く入荷するようどりょくしますので、お待ちくださいね。

テーマ:紅茶、日本茶、中国茶、、ハーブティー - ジャンル:グルメ

【2008/03/15 11:39】 | お薦め色々 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |
春のお試しフェア開催
　毎年、店頭で開催してきた春のお試しフェア、今回は、3月10日から3月31
　日まで、オンラインショップでも開催いたします。

　この期間、特に室内の暖房をゆるめたり切ったりしますが、桜の頃まで花冷え
　で夜はすっかり冷えるような季節となります。こんなとき世界各地の布を使って
　作られたティーポット用のコジーを使って美味しい紅茶を淹れて春の優雅な、
　お茶時間を楽しみませんか？引越しや新入学、新しく社会人に！春の特別
　セールを各種取り揃えて、２０％オフにて販売いたします。

　また、アッサム、ダージリンを初め、ラ・メランジェで人気の高いフレバ
　リーティやフルーツティーをフェアー価格にてご提供いたします。

　100gを定価の20% OFF、200gを定価の30% OFFでご用意いたしました。

　この機会に是非、おいしいお茶を飲みながら、春の季節を満喫してくださ
　い。

　春のお試しフェア／ポットコジーフェア
　http://www.melangee.com/shop/special/springf2008.html

テーマ:紅茶、日本茶、中国茶、、ハーブティー - ジャンル:グルメ

【2008/03/15 11:32】 | お薦め色々 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |
UVA '07 HIGHLANDS ESTATE　
メランジェで人気の高いウバ。2007年のお茶が入荷しています。


CEYLON UVA '07 HIGHLANDS ESTATE　

2007年9月にスリランカの「ウバハイランズエステート」で摘まれた出来立ての紅茶を航空便で取り寄せお届けします。このロットのウバは、ホディーのあるタイプで、水色、味、香りのバランスのよいおいしい紅茶です。ストレートでもミルクティーでも十分楽しんでいただけます。

　品　番：　MQ100
　産　地：　スリランカ・ウバ
　価　格：　\2,310 （100g）

ご購入は、次のurlからどうぞ。
http://www.melangee.com/shop/tealist/season03.html

テーマ:紅茶、日本茶、中国茶、、ハーブティー - ジャンル:グルメ

【2008/01/23 20:56】 | お薦め色々 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |
オフィス街からの絶景
メランジェはビルの５階にあります。
昼間は太陽の光がまぶしすぎてブラインドを下げてるんですが、
６時頃作業をしてる手を止めて、ブラインドを開けると・・・
そこにはキレイな夕焼け空が広がってます。

毎日違う空模様は一日の疲れをとるのに充分な力を持っております。
窓の前に立ってしばしの間ボーっとする。
瞬きするのももったいないくらいキレイな空を目の前にすると
何も考えられなくなります。
窓の外の景色に心を奪われる感じです。


メランジェから見える夕焼けに皆様も心を奪われてみませんか！？？
一見の価値ありです♪





【2007/08/22 23:51】 | スタッフ日記 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |
通天香って？？？
昨年大変美味しい烏龍茶を見つけました！

中国、広東省　鳳凰単叢、「通天香」すごい名前が付いています。

ウードン山という標高の高いところにある、樹齢３００〜４００年の水仙種の木で作った鳳凰単叢です。


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ウードン単叢　通天香　　
　　２５ｇ　　９４５０円　　１４個　限定販売

年間　２Ｋｇ程度しか作ることができない貴重なお茶です。


どんな香りを通天香というのでしょうか？

このお茶の香りは、「姜母香」の鳳凰単叢で、着香したわけでなく木が持つ個性と紀行風土の自然の条件が重なり合ってさまざまな香りが製茶すると出てきます。姜花香の中で特にすばらしく天国まで届くようなかぐわしく、後にも長く香りが続き、２０煎近く飲んでも味も続くそんな素敵なお茶を「通天香」と呼んでいるそうです。

昨年感激し、今年もとりに行くのでぜひ！分けてほしいと５月２９日　潮州の町に行ってもって帰ってきました。　　品茶会を数回開催しましたが皆さん大変感動していただきまたいろいろな方にぜひ飲んでいただきたいお茶です。
一度お試しください！
　



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【2007/07/23 14:44】 | お薦め色々 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |
祇園祭も半ばを過ぎました！
４月からずいぶん時間が経ってしまいました。
５月終わりから６月中旬まで新茶のために中国出張していてなかなか店長日記が更新できていませんでしたね！

京都は一番大きなお祭り、祇園祭が半分を過ぎてしまいました。
今年は３連休が宵々山にも重なり大変にぎわっていました。私も新しいスタッフの田中と一緒にちょっと屏風祭りを覗いたりして夏の京都を楽しんでおります。

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こんな風に鉾町にある町屋ではお客様を招待してお祭りを楽しんだりします。京都の町屋の玄関口、中庭ちょっと外から屏風やお花が飾られ祇園祭の宵山や数日前から外を歩く方に見ていただけるように開放されています。だんだん少なくなってはいますが毎年飾りが変わったりお花が換えたりと見て歩くのも一つの楽しみです。

20070723140534.jpg



それでは雰囲気だけでもお届けできればと鉾立てのあとの雨の四条烏丸。

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【2007/07/23 12:29】 | 京都からの季節のお知らせ | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |
今年も抹茶グリーンティ販売を始めました！
毎年好評の季節商品「抹茶グリーンティ」の今年も販売を始めました。

初めての方がいられるかもしれませんのでご紹介しておきますね！

shop1


これは、メランジェが宇治の抹茶の老舗　丸久小山園で15年前にいろいろ研究の結果　宇治抹茶を40ｇ缶一缶近く使ってグリーンティを作っていただいた商品です。最初は2種類ありました。
　●抹茶グリーンティ　　　
　●抹茶グリーンティ　（ミルク用）

ミルク用は当時大変珍しい牛乳でグリーンティを飲んだいただきたくお水で溶くのと違って牛乳の甘みがあるので砂糖を控えて作りました。

当時既製のグリーンティは抹茶のランクもあまり上質ではなく、砂糖が大変多くて甘い商品が多かった頃です。
そこでメランジェでは上質のお薄に使う抹茶を使い2種類のグリーンティを作りました。丸久小山園さんのご協力を得ていろいろな抹茶で、いろんな％に砂糖を加えて実験し当時ではまったくイメージに違う商品を作りました。今では、皆さんに使っていただき理解していただけたので砂糖を控えたミルク用1種類にいたしました。砂糖は後で加えたり、シロップで甘みを足したりできるので帰って自由に使えるためです！

今では牛乳で抹茶オーレ！　水で溶かしてすっきりと美味しいグリーンティにと好評の商品です。

暖かくなってから、秋寒くなるまでのの季節商品です！
まだご存知ない方はぜひ15年以上続いているお勧めのグリーンティをぜひどうぞ、パリ、チェコ、ローマ、香港でお茶会に必ず使っていますが大変好評です！
　
【2007/04/28 07:32】 | スタッフ日記 | TRACKBACK(0) | COMMENT(1) |
5月の新商品！
新しいティバッグができました！

5月1日を目標に新ティバッグを用意しています。メランジェの隠れた大ヒット！意外とティバッグです。オーナーはぜひティポットでリーフティを！と20年間推奨してきました、しかし実際にカフェやサロンドテで需要があり10年ぐらいになりますがナイロンメッシュの三角テトラのティバッグを作ってきました。それを店頭でも販売し始め数年立ちます。それが大変人気でいつも売り切れが起こっています。今回中国茶、フランスオーヴェルニュのオーガニックハーブのブレンドティも加わり紅茶だけでなく中国茶、日本茶、ハーブティとバラエティにとんでいます。オーナーとしては悩ましいところですが店長（兼任！）としてはうれしい限り！複雑です....！

ティバッグの種類は、ＨＰでご覧ください！

http://www.melangee.com/shop/tealist/bag-1.html

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いま販売のティバッグのＢｏｘ入り。


新しく加わった中国茶やダージリンのファーストフラッシュ、セカンドフラッシュなどはパッケージが新しくできました。

今までのティバッグも順次新しいパッケージに変わっていきます！

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【2007/04/28 07:17】 | お薦め色々 | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |
2007年　ダージリン　ファースト　フラッシュ
今年もファースト・フラッシュのシーズンがやってきました。

2007年の新茶がすでに店頭で並び始めています！今年は2月にダージリンが寒く大変収穫に問題があったそうです。収穫量が少ない上品質はあまり期待できない状態で頭が痛い年です！　

3月はじめにFoodex Japan という国際食品見本市が開催されます。早くも毎年ここでファーストフラッシュの早生のものが試飲されますが皆話をすると軒並みあまりいい年でないと暗い返事です。

メランジェでも今年はどこにしようか？といろいろなところから送られてくるサンプルを試飲しやっと決まりました。

2つの茶園が5月1日に届きます。ゴールデンウイークに皆さんに試飲していただけます。お楽しみに！　全体的にあまりグリーニッシュでなく水色もやや強めのものが多かったです。

ちょっとメランジェで試飲している様子を写真で紹介いたします！

今まで20年近くいろいろな茶園を飲んで来ましたがわたしの好みがメランジェのセレクトになるため4月から数ヶ月毎年胃が痛くなります。責任を感じて飲むお茶の試飲がいかにストレスを起こす事と大変濃い抽出液を一時に飲む！この二つが原因で職業病です！

お茶は好きなときに好きな状態で、好きな濃さで飲むのが一番ですね！

FF1


まず、試飲用のセットを用意します。メランジェでは3種類のものがあります。日本で作られた日本茶用！　これは茶葉が出にくいように穴が細かくて大変使い安いです。今回はこれを使っています。
後は、ロンドンでいただいた注ぎ口がぎざぎざの三角の紅茶用（インドやスリランカでいただいたものも陶器の質が違いますが同じタイプです）、それと台湾で買った　注ぎ口が半円のようなタイプです。いろいろ使い分けていますが台湾のものはお茶の葉を入れる小さなお皿が便利でこれと日本茶用のカップで組み合わせて使っています！とってもメランジェかもしれません！（笑）

FF2


中に軽量した茶葉が入っています。　これはいろいろな国で大体決まっています！　１００ｃｃで５ｇのところ、３ｇのところ、時間は3分、5分というところもありました。


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【2007/04/28 06:17】 | スタッフ日記 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |
松花堂庭園へ中国茶講座！

3月25日は、ＣｈａＣｈａＣｈａサロンと合わせてご参加くださった方たちと春の京都を満喫していただこうと日帰りの京都の旅を企画しました！

もし暖かい気候だったら早ければ桜、寒くても椿を愛でていただきたいということで洛外にあるところを探していました。ひょんなことから茶人の松花堂のことを知り八幡にある松花堂庭園へ早くから下見に行ってみました。そこでお昼をいただき、へ〜〜！松花堂弁当は人の名前からついた名前だった！なんて感動してここに皆さんを！と決めてきました。しかし当日は、気候が不順で椿も一部満開でしたが、花づくしとはならない庭園でした。でもとっても素敵なところですのでぜひ機会があれば行ってみてくださいね！　　

さてそこで、前日のちおん舎では自称　撮影担当と言って自己紹介していたメランジェＨＰ顧問　、All AboutのＨＰで中国茶の担当ガイドをなさっている「平田公一先生！！の中国茶の基礎講座」を講演いただきました。

松１



この参加者以外とお茶の専門家がたくさん参加されていて講師は大変話しにくかったと思いますが皆さんとっても話が上手で知識が多い平田先生のお話に没頭されたいました。


松２


バックがガラスで庭園が背景でとっても素敵なセミナーでした！


松３


平田先生のＢｌｏｇにもっと詳しく庭園が！

●　宇治茶と京都山科のはねず踊り
●　松花堂弁当の謎を解く？！（笑）
http://tearecipe.blog22.fc2.com/blog-date-200703.html


お茶菓子は八幡名物　　「はしり餅」美味しいですがわたしが小さかった頃確か滋賀県の逢坂山の峠越のところに走り餅のお店があり引越しされると八幡名物？？でも美味しいのは確かなので！！

松４


皆さん吉兆の松花堂弁当残念ながら味と香りはお届けできませんがせめて映像だけでも！とＵＰさせていただきます。


松8


このあとせっかく春の郊外でバス旅行！　まわり道して宇治の隠元橋の堤の近くの宇治茶のてん茶畑を見るために立ち寄りました。
当日一日バスを使ったので京都の歴史が詳しい（最近はお茶の歴史も勉強中）旅行倶楽部担当の川田さんに添乗したもらい醍醐の梅のまつり「はねず踊り」を見学してたのしい京都一日春の旅を終えました。

。松５


松7



京都駅から皆さんそれぞれ帰宅の途につかれました。
また9月　メランジェ20周年に楽しいイヴェントを考えたいと思っております。今度は堺と京都　南蛮文化とお茶？（仮称）で考えようかな？？と密かに考えています
【2007/04/26 13:55】 | スタッフ日記 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

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