ラ・メランジェ　Staff日記
京都にある世界のお茶の専門店「La melangee」のスタッフが綴るお店情報等です。
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2007年　ダージリン　ファースト　フラッシュ
今年もファースト・フラッシュのシーズンがやってきました。

2007年の新茶がすでに店頭で並び始めています！今年は2月にダージリンが寒く大変収穫に問題があったそうです。収穫量が少ない上品質はあまり期待できない状態で頭が痛い年です！　

3月はじめにFoodex Japan という国際食品見本市が開催されます。早くも毎年ここでファーストフラッシュの早生のものが試飲されますが皆話をすると軒並みあまりいい年でないと暗い返事です。

メランジェでも今年はどこにしようか？といろいろなところから送られてくるサンプルを試飲しやっと決まりました。

2つの茶園が5月1日に届きます。ゴールデンウイークに皆さんに試飲していただけます。お楽しみに！　全体的にあまりグリーニッシュでなく水色もやや強めのものが多かったです。

ちょっとメランジェで試飲している様子を写真で紹介いたします！

今まで20年近くいろいろな茶園を飲んで来ましたがわたしの好みがメランジェのセレクトになるため4月から数ヶ月毎年胃が痛くなります。責任を感じて飲むお茶の試飲がいかにストレスを起こす事と大変濃い抽出液を一時に飲む！この二つが原因で職業病です！

お茶は好きなときに好きな状態で、好きな濃さで飲むのが一番ですね！

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まず、試飲用のセットを用意します。メランジェでは3種類のものがあります。日本で作られた日本茶用！　これは茶葉が出にくいように穴が細かくて大変使い安いです。今回はこれを使っています。
後は、ロンドンでいただいた注ぎ口がぎざぎざの三角の紅茶用（インドやスリランカでいただいたものも陶器の質が違いますが同じタイプです）、それと台湾で買った　注ぎ口が半円のようなタイプです。いろいろ使い分けていますが台湾のものはお茶の葉を入れる小さなお皿が便利でこれと日本茶用のカップで組み合わせて使っています！とってもメランジェかもしれません！（笑）

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中に軽量した茶葉が入っています。　これはいろいろな国で大体決まっています！　１００ｃｃで５ｇのところ、３ｇのところ、時間は3分、5分というところもありました。


秤！　アンティックの真鍮の天秤ばかりを使っているロンドンのブレンダー！　デジタルのスケールのドイツの会社、ステンレスの天秤ばかりもあります（スリランカでプレゼントしていただきました）、そして上の写真に写っているダージリンやネパールで使っている手で持ち上げないスタンドタイプのもの（これもネパールでいただきました！）試飲道具もいろいろなタイプがあり楽しいですよ！



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FF4


今年の Darjeeling First Flush 　の試飲の一部です。
ちょっと水色ファーストらしくありません！
でも大変香りがよくバランスの取れたファーストが見つかりました。楽しみにしてくださいね！

茶園名は？　　入荷したときまでお楽しみに！入荷したらＵＰしますね！
【2007/04/28 06:17】 | スタッフ日記 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |
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